Елена Чекалова - Счастье Есть!

Елена Чекалова:
Летом особенно хочется лёгких ягодных десертов.
Вот как раз поспела малина, черника, голубика. Иногда ягоды бывают примятые, в еду их уже употреблять не хочется, но зато можно сделать потрясающий пирог с небольшим количеством теста.
Ягоды в нём остаются почти как свежие.

Для этого рецепта нам потребуется:

• 1 кг. любого ягодного сбора
• 180 мл. молока или нежирных сливок
• 200 гр. муки
• 100 гр. сахара
• 100 гр. холодного сливочного масла
• 2 ст.л. крахмала
• 2 ч.л. разрыхлителя
• 1 ч.л. корицы
• 1 щепотка соли

Включаю духовку на 180С и быстро делаю тесто.
В муку добавляю разрыхлитель и соль. Теперь пересыпаю всё это в миску и добавляю масло.
Должна получиться «грубая крошка». Добавляю ложечку сахара и постепенно добавляю смесь сливок с молоком. Получается густое тесто, похожее на тесто для печенья.
Тесто нужно вымесить до гладкости.

Елена Чекалова:
Первая клубника такая ароматная, но очень нежная, к вечеру уже половина ягод мягкие и есть их так не вкусно. Но я покажу, как сделать из них вкуснейший и очень сытный десерт, который понравится вашим детям.

Для этого рецепта на потребуется:

• 500 – 600 гр. клубники
• 250 гр. сухого белого хлеба порезанного кубиками
• 4 ст.л. коричневого сахара
• 2 ст.л. белого сахара
• 4 ст.л. оливкового масла
• немножко листьев мяты

Первым делом ставлю духовку на 180С и займусь не клубникой пока, а хлебом.
Хлеб нужно очень хорошо пропитать качественным оливковым маслом, причём не экстра верджин, а простое.

В основе этого блюда знаменитый итальянский салат «Панзанелла».
Берётся хлеб, обильно смачивается оливковым маслом, посыпается солью, перцем и соединяется с помидорами и базиликом.

Я решила заменить соль и перец сахаром, помидоры клубникой, а базилик мятой, посмотрим, что из этого получится.

Елена Чекалова:
Сегодня я приготовлю Шоколадный мусс.

Для этого рецепта нам понадобится:

• 130 гр. чёрного шоколада
• 40 гр. сливочного масла
• 4 яйца
• 50 гр. сахара
• 1 ст.л. апельсиновой цедры (измельчённой)
• 1 ст.л. апельсинового ликёра

Для того, чтобы подавать шоколадный мусс гостям, его нужно немного охладить, а вообще лучше сделать его накануне и поставить его в холодильник.

Берём для начала специальную кастрюльку для того чтобы расплавлять шоколад на водяной бане. Конечно, можно сделать и в обыкновенной кастрюльке, только тогда огонь нужно сделать очень маленьким, или взять одну кастрюльку, налить в неё воды и поставить в неё другую.

Елена Чекалова:
Сегодня мы будем готовить самый простой десерт.
Его можно приготовить в самый последний момент, если вдруг к Вам неожиданно нагрянули гости.

Этот десерт обычно делают в маленьких формочках и получаются такие маленькие штучки наподобие эклеров с дырочкой посредине, куда можно положить любую начинку.
Но если вдруг у Вас нет таких формочек, как это было однажды со мной, можно сделать всё в обычной сковородке и тоже получится совсем неплохо, я Вас уверяю.

Для этого десерта потребуется всего на всего:

• 60 гр. муки
• 0,5 ст. сметаны
• 0,5 ст. молока
• 4 ст. л. сливочного масла
• 2 яйца
• 2 ст. л. сахара
• 0,25 ч. л. соли

И мы это будем делать с лёгким 3-х минутным вареньем из любых ягод, пригодятся и помятые, и чуть-чуть подбродившие и мороженные. Возьмите только немножко «Желфикса», или какого ни будь желирующего вещества и сахар по вкусу.